Wasserschloss – Gastronomie & Apartments
Kantine, Lounge, Take-away, Catering, Mahlzeitendienst, Business-Apartments
In der Küche des Gastronomiebetriebs Wasserschloss wird werktags für Mitarbeitende und Gäste der Kantine gekocht. Ausserdem kommen auch Kinder von Tagesstrukturen und Kitas der umliegenden Gemeinden in den Genuss der frisch zubereiteten Mittagsmenüs. Die Mittagsverpflegung bildet damit das Hauptgeschäft des Gastronomiebetriebs.
Abends und an Wochenenden lässt sich das Wasserschloss in ein stimmungsvolles Festlokal verwandeln. Über die vergangenen Jahre hat es sich einen exzellenten Ruf als Location für Geschäftsanlässe, Geburtstagsfeste oder Hochzeitsbankette erworben.
Nach einem guten Start mit vielen unterschiedlichen Anlässen holte der Shutdown im Frühjahr auch das Wasserschloss ein: Innerhalb von zwei Wochen wurden sämtliche Anlässe abgesagt. Durch die Schliessung der Schulen und der meisten Kitas war auch der Mahlzeitendienst betroffen. So erlitt das Wasserschloss im April einen Umsatzrückgang von 90%. Im Sommer besserte sich die Lage etwas und es konnten wieder kleinere Anlässe durchgeführt werden. Im Herbst mussten jedoch erneut alle Reservationen storniert werden.
Der Kantinenbetrieb konnte auch während des Shutdowns aufrechterhalten und mit einem Take-away-Angebot ergänzt werden. Dies wurde nicht nur von den internen Kantinengästen geschätzt. Es war auch äusserst wichtig für die Ausbildung der Lernenden und für die Programmteilnehmenden, da sie auf die Praxis angewiesen sind.
Die 8 Business-Apartments werden überwiegend von den in der Region ansässigen, international ausgerichteten Industrie- und Forschungsbetrieben für mehrmonatige Aufenthalte ihrer Mitarbeitenden gebucht. Nach einem guten Start Anfang 2020 brach auch bei den Apartments die Nachfrage im Frühsommer zusammen – die durchschnittliche Auslastung betrug 40%. Den Spitzenwert seit der Eröffnung erreichten die Apartments somit im Jahr 2017 mit einer Auslastung von 90%.
