Die Gastrobranche ist im Wandel. Spezialisierung, Nachhaltigkeit und die Zusammenarbeit in der Küche sind Themen, die bewegen. Was bedeutet das für die Hilfskräfte in der Küche und wie kann der Gastrokurs des Vereins Lernwerk die Teilnehmenden auf den Arbeitsalltag vorbereiten? Wir haben uns mit Kursleiter Felix Ott unterhalten.
